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“来人,放豆粉,一锅两升。”
“好的,爵爷。”
随着豆粉被放下去,早有人站在了锅边,开始搅拌。
一直等到豆粉被搅拌均匀,大锅再次沸腾之后,秦风立刻让然找来了几个大木盆,然后拿出早已准备好的纱布,以及一个木架。
木架上两根横木呈十字悬浮在空中,一块方形纱布四个角很固定在横木两头。下方放着木盆。
这正是一个简易的过滤装置。
“把锅里的水舀出来,倒到纱布上,把豆渣过滤出来。”
立刻就有人按照秦风的吩咐将大锅中的沸水舀水。倒在了纱布上,随着水流流下,一阵阵热气迎面扑来,三个漉网同时工作,眨眼间周围便被一阵阵雾气笼罩。
那三个漉网架子在雾气中若隐若现,但是大家伙还是睁着眼睛,一眨不眨的看着那从纱布下面流出来的白色豆浆。
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等到锅里的水被舀完,滤网跟前的人,开始不停地挤压那纱布,将豆渣中残存的卤水挤干净。
“好了,差不多了,把锅清洗一下,重新把水倒进去。”
妇女同志们立刻上手,五六只手在大锅中来回哗啦,几个呼吸大锅就被擦得干干净净。
然后又来了几位壮汉,抬起那木盆哗啦一下重新将水倒进了大锅中。
“烧大火”
随着时间推移,大锅中的水再次被煮沸,随着大锅开始冒泡,白色的豆浆不断翻滚,不多时卤水表面就出现了很多淡黄色的泡沫残渣。
这正是水中的大豆豆浆吸收了杂质之后,凝结成的。
“快用笊篱,把这些渣子捞起来。”
其实不用秦风吩咐,大家伙看着那些泛黄的杂质下意识就拿起笊篱捞了起来。
一直等到所有的杂质全部捞完,众人惊讶的发现那原本白色的豆浆水,此刻竟然又变得清澈起来。
而且比起原来更加清凉,隐隐还有些青涩。
“赵铁牛,拿精盐来。”
赵铁牛立刻提着一个白布袋子走了过来,小心翼翼的放在了秦风跟前。
要知道光是这一袋盐可是足足花了四两银子,而且要不是因为尹川镇是梁河上的补给码头,这精盐也只有到县城才能买到。
秦风打开袋子,看着里面白色微微泛黄的精盐,嘴角也是有些抽抽。
这东西他曾经问过,一斤可是要400文,连他家也是最近这段时间因为完成了一笔大订单,才吃上这精盐。
不过秦风在尝了之后却是有些失望。
因为这精盐和他上一世吃到的那些盐在口感上可是差了不止一点。
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