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前三名能获得南荣全老师亲自教学的机会,谁不想得到呢?每拉开一分都是关键呐。
赵晓婧垂了垂眸,没有立刻动手,而是借着上厕所的名义,出门整理思绪。
剩下的时间、以及汤的适配性,圈定了调整范围不能太大,还是应该以生汆圆子为主或者和生汆圆子相差不大的食材。
但是应该在生汆圆子的基础上再特别一点,有记忆一点,让人尝过之后有口齿留香,念念不忘的记忆点。
怎样让一道普通的菜有记忆点?
赵晓婧慢吞吞的在走廊往厕所走的方向游荡。
其实什锦山珍挺有这种记忆点的,山珍的味道很独特,这个季节的鸡油菌才长出来,吃起来格外的香,尤其是这次配送是特供,新鲜的鸡油菌和干的鸡枞菌、牛肝菌什么的都很香,混在一起更是别有一番滋味。
在生汆圆子馅料里加山珍?这个想法刚冒出,赵晓婧自己又否定。
生汆圆子,要的就是纯猪肉馅子,任何配菜加进去都会破坏它一部分的鲜美,如果加山珍,那就是山珍圆子,就像加了藕就是藕圆子一样,不是生汆圆子了。
而且,山珍圆子和香菇圆子,藕圆子又有什么区别呢?
正踌躇间,前方的黑影冒出,赵晓婧迎头撞上一人。
“哟!副队长,你想啥呢,这头真硬!”老祁捂着胸口被赵晓婧撞的地方抽冷气。
“呀老祁,对不起对不起,没事吧?忘了看路了,真不好意思!”赵晓婧连忙道歉。
老祁摆摆手,一边嘴角抽搐一边笑,“没事,也就是撞断了几根肋骨,能保命就不错了,谁让你力气大呢!”
还能斗嘴,看来好好的。赵晓婧朝老祁笑瞪一眼,“撞断了我现在打120给你送进去,比赛你也甭惦记了,我跟闻心远说一声,他替你做得了。”
“哈哈,那不用,那不用,回见~”老祁一阵笑,跟赵晓婧摆了摆手离开。
赵晓婧笑着看他走的同时又想起两队截然不同的氛围,想起上次在胖子队一起合作的时候,老祁……
等等,老祁做的是黑松露炒酿羊肚菌,是将虾肉做馅,黑松露当调味料,酿进羊肚菌里的。
酿,可以用纯肉馅,生汆的馅子不用改,那么,自己有没有可能也酿个类似的?
毕竟做过酿豆腐,酿个山珍也类似吧?
赵晓婧原地站定,思考着酿山珍的可能性和可以酿的种类。
香菇?口蘑?羊肚菌?竹荪?牛肝菌?
除了香菇和口蘑,后三种处理都有些麻烦。但香菇和口蘑,味道又不如什锦山珍味道那样独特。
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