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第93章 辣条（第1页）

&esp;&esp;第二天余氏赶早就来了叶杏娇家里，没想到叶杏娇起的更早。

&esp;&esp;她到时叶杏娇已经在厨下支了铁锅正在熬豆浆。

&esp;&esp;“杏娇，这是要做啥哩。”看着叶杏娇忙活，余氏伸不上手，只站在一旁问道。

&esp;&esp;叶杏娇倒是不忙，只小火将豆浆慢熬着，只等差不多了才对余氏说：“二婶，我要教你做一道小吃，叫做辣条，保管老少都爱吃。”

&esp;&esp;“辣条？用豆浆做的？”余氏一脸诧异，这是个啥子东西，听都没听过哩。

&esp;&esp;叶杏娇只笑着点点头，说来辣条这东西，那在现代可是个网红小吃，不管老的少的哪个小时候没吃过，可以说风靡了大半个中国。不光如此，那“卫龙”辣条更是在国外炒到了十二美元一包。

&esp;&esp;只是这东西现代人吃的大都是包装食品，可其实家里也能做，而且方法简单的很。口味却是一样好吃。

&esp;&esp;不过这东西余氏没吃过，不好给她形容，只等做好了让她尝一尝便知道其中的美妙了。

&esp;&esp;于是叶杏娇只对余氏说：“二婶，这东西最起来方便，原料也便宜，最适宜你在家做挣点小钱。”

&esp;&esp;说话间，那豆浆放凉了表层出现一层薄薄的豆皮，叶杏娇用削好的竹签子将豆皮挑了起来挂在棉线上晾干。

&esp;&esp;余氏一看到便连连称奇：“哎呦喂，这是咋弄得，这豆浆咋还能变成豆皮呢？”

&esp;&esp;叶杏娇只笑笑，村里人吃东西原就不精细，尤其是这豆皮得一层一层的熬，一层一层的揭，村里哪有人费这个事。

&esp;&esp;再说村里人偶尔喝一次豆浆，那也都是趁热赶紧喝了，哪里还有等到放凉了。

&esp;&esp;自是没人知道还有豆皮这事。

&esp;&esp;只待叶杏娇将豆皮一层一层揭下来晾干，余氏忍不住撕了一小块放在嘴里尝了尝。

&esp;&esp;虽说没经过加工的豆皮，没什么滋味，可从没吃过豆皮的余氏，却是连连叫好：“这咋这么劲道，还有股豆浆的香味哩。”

&esp;&esp;叶杏娇笑笑，只将晾干的豆皮放进油锅里，这油锅也有讲究，并不用很多油，只在锅底薄薄刷上一小层油，然后才将豆皮放入锅中，炸到两边金黄才起锅。

&esp;&esp;说来叶杏娇教余氏做这道吃食，也是因为豆浆常见又不贵，而且做起来也浪费不了许多油，家里支口锅就能做。若真是要舍本钱的东西，只怕余氏支应不下来。

&esp;&esp;做完了这些，叶杏娇将调好了新炸的辣椒油，又用盐、糖、花椒粉调了味，然后一层豆皮刷一层辣椒油，摆了满满当当一盘子。

&esp;&esp;因着用的调料价贵，叶杏娇还特地装了一坛子送给余氏。

&esp;&esp;余氏哪开不出叶杏娇的心思，心里顿觉五味杂陈，她其实也没帮过叶杏娇什么，就那么一点好，她确是肯将挣钱的手艺教给她。

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