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第五百四十八章 酒香草头二(第2页)

模糊朦胧间,眼前素雅的小院仿佛多了一墙的书架,书架上摆满了医书,对面坐着的那人口中咬住一大块布,这既是怕自己痛极之下大叫,又是怕自己割肉时咬下自己的舌头,闹出大动静来。

“你当是知晓《封神演义》的故事的!纣王妖妃妲己迫害周文王之子伯邑考,将其子杀害之后做成肉丸,骗周文王那是兔肉,唬周文王吃下。周文王食下肉丸之后,终知乃其子,遂吐出肉丸,肉丸化作白兔,文王后来便常抱着那白兔陪伴自己。”那人说道,“来不及了,只有效仿昔年文王做法才能逃脱,不然我们都会死!”

“那是故事,是假的!”他冲着那人喊道,试图阻止,“是假的!”

“我等又不是千百年前之人,未曾亲眼见过,安知真假?”那人说道,“至少在《封神演义》的话本里,它是真的,可以让我等借用这法子脱身便成!”

身体的干呕愈发厉害了,黄老大夫看着被自己放置于食案上的那碗奶白鱼汤,苦笑了起来,他姓黄,单名一个汤字,一个巧合算得巧合,那两个呢?三个呢?那位果然是知晓这件事的。

他的姓与名合起来便是黄汤二字,那位刚入太医署的第一日就曾对他道“黄汤即黄酒,大夫取个醉人之物的名讳不好。医者还是清醒些,如此被治的病人也会更放心些。”那人既知黄汤是醉人之物,又怎么可能做到“众人皆醉我独醒”呢?

袖子胡乱的擦拭了一下自己眼角溢出的眼泪,黄老大夫定了定神,神色再次恢复了先前的清明,继续端起汤碗喝了起来:肉烂在汤里,几十年都这么喝过来了,难道临了还喝不下了不成?

……

“炒这酒香草头要用素油,莫要用豚油!因为豚油的香气会掩盖这菜本身的味道,”此时大理寺公厨里温明棠往锅中倒入素油,而后又将手里的铁铲放入锅中,搭在那油面上。

见多了温明棠做菜,自是对温明棠做菜的习惯熟悉的不能再熟悉了。

似这等直接将菜铲放入油锅的“粗心”举动,可不似温明棠会做出的事,是以汤圆见状,立时问了起来:“温师傅,菜铲这般放可是有什么说法么?”

温明棠拿起一旁早已备好的草头,说道,“直接将草头放入油锅,会让底下同油直接接触的草头将油全吸了,以致这一锅草头吸入的油分布不均,菜铲隔油,是防止底下的草头与油直接接触。”

听了温明棠这话,汤圆与阿丙顿时恍然:“那看来,这菜炒起来需手脚利索了。”

温明棠点头,将草头倒入油锅,又加了些早已备好的开水之后,便迅速翻炒起来,炒了没几下,照温明棠的说法是屏息默数,从一数至十五、十六,最后淋上清油便能出锅了。

当然,对淋上清油,温明棠也有解释,她道:“草头吸油,油大才好吃,淋上清油,不止好吃增味,还好看。”说着看向那厢已跃跃欲试,拿起筷箸想提前吃午食的几人,见纪采买点头之后,阿丙和汤圆便立时去盛饭了。

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此时红烧豚肉也已炖透了,外加一旁早已备好的豆腐菌菇汤,还有那木桶中的腊味焖饭,今日的午食照旧丰盛的很。

“还是皇后娘娘大方!”将舀好的饭碗装入食盘中,看着被腊肉的油润浸入味的焖饭,阿丙说道,“以往那饭里只能加点杂粮米又或者番薯什么的煮来闷了吃,今次内务衙门送来肉的多,能加腊味了呢!”

“也不知哪里来的那么多腊味?”汤圆闻言随口道了一句,感慨道,“这些日子,天天送的,也不见得少。”

“腊味不比菜蔬什么的不能久放,腌了之后是能久放的。”纪采买说道,“与其说是皇后娘娘大方,不如说是内务衙门那库房里藏了不少往年腌制的腊味,今次是开了库房,便日日都能送些过来了。”

“有些也放的着实够久了,虽说腌腊之物不容易坏,可也不是每一种腌腊之物都如那酒一般越久越香的。”温明棠笑着说道,“开衙清库存,我等还吃的高兴,岂不皆大欢喜?”

几人正说着,一旁将灶台上的酒香草头分好放入众人食盘中的纪采买却忽地“诶“了一声,笑了起来:“今日一见那黄老大夫,我就在想他的名字了。只记得有一回听到那黄老大夫的名字时觉得颇有意思,可今日见了人,却是怎么都想不起来了。”说到这里,他看了眼手中的酒香草头,笑道,“这菜倒是提醒我了,黄老大夫姓黄单名一个汤字,合起来便是‘黄汤’二字。”

“那这名字真真是又俗又雅了,一碗黄汤水,暖身呢!”温明棠闻言笑着说道,而后又道,“只是文人雅士用这名字更合适些!”

“是啊!”纪采买点头,却是想了想,又道,“不过大夫用应当也不错,很多药里也是要用到黄汤的。”

“不过温师傅炒这酒香草头用的不是黄酒,是白酒。”一旁的汤圆吐了吐舌头,说道,“跟黄老大夫的名字不一样呢!”

“都是酒,经由烈火烹油的炒制之后,那酒味也早挥发的极淡了,醉不了人,只余酒香呢!”温明棠笑着说道,“可见,黄酒、白酒要能入得多数人之口,而不止是嗜酒之人之口,dou是需经过烈火熬制,散了醉人之意方可的。”

“那黄老大夫这碗黄汤当年在宫里应当也没少被烈火熬制过,若不然也不会有如今这般名望了。”纪采买看了眼食盘中的酒香草头,顺口接话道。

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