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&esp;&esp;石薇点头:“壮肾阳,补精髓,强筋骨,调冲任,的确是好东西。”
&esp;&esp;“是吗?”苏油笑道:“那这对鹿茸归我,皮肉归冯里正。”
&esp;&esp;石薇小声嘀咕:“你又用不上……”
&esp;&esp;苏油扭头:“薇儿你说什么?”
&esp;&esp;石薇笑道:“小油哥哥每日思考劳费心神,鹿心是治心血虚损,惊悸失眠,记忆减退的好东西,倒是可以补一补。”
&esp;&esp;等到几人拖着大鹿回到龙首村,冯家院子就热闹了。
&esp;&esp;开膛剖肚,鹿肝和鹿心是好东西,还要剥鹿皮,取筋,好多活计。
&esp;&esp;苏油在一边看得津津有味,这玩意儿还真是一身都是宝。
&esp;&esp;冯家小哥将茸角锯下送过来:“多谢官人慷慨,这是你要的茸角。”
&esp;&esp;石薇伸手接过:“这个要赶紧加工,家里有大套缸吗?”
&esp;&esp;冯家女眷正在切肉,闻言赶紧进屋,搬出来一个缸子:“家里装糠麸的,娘子你看合用不?”
&esp;&esp;石薇说道:“这个就正好!”
&esp;&esp;将鹿茸洗刷干净,固定在架子上,然后放入大缸开水中烫茸。
&esp;&esp;茸的断面露出水面,很快断面上就冒出了血沫。
&esp;&esp;拎出来抹去血沫,然后又重新放回去,如此反复处理,鹿茸断面的颜色渐渐变淡。
&esp;&esp;这个是水磨功夫,苏油看不了,跑去处理鹿肉去了。
&esp;&esp;火边子
&esp;&esp;拳毛赤屁股后头带着铁锅,调料,油料等东西,这是露营套装箱子,苏油去哪里都要带着的。
&esp;&esp;那就好办了,做了个酱爆鹿腰,一个卤头杂,凉拌心舌,一个山药熬骨头汤。
&esp;&esp;冯家娘子由苏油霸占着火头,在一边都看傻了,完全没有插手的余地——除了骨头汤,别的都不会呀!
&esp;&esp;等等!大官亲自动手做料理才是重点好不好?!
&esp;&esp;几道菜做到一半,这活就再没人有心思干下去了。
&esp;&esp;苏油之前一直烫着碗筷,将菜盛好,说道:“赶紧开饭,吃完饭大家都还有得忙。”
&esp;&esp;冯老汉一家哪里吃过这个,山药熬汤加了鸡茸粉,鲜美异常,酱爆鹿腰那就不用说了,光那花刀功夫就不一般。
&esp;&esp;腰子臊得很,可小官人做的却愣是鲜嫩美味,加上刀工,要不是亲眼看着下锅,谁敢相信这一条条带花的肉条是腰子?!
&esp;&esp;鹿肉也腥,但是苏油处理过的鹿肉,香得不行,就是本钱太高了,卤肉那一包香料,看得冯老汉肉痛。
&esp;&esp;心舌更需要压味,因此卤过之后,还要用调料。
&esp;&esp;有点类似眉山码头肺片的做法,葱姜蒜芹菜不说了,酱油,芝麻油,辣米油和藤椒油,直接炸爆了冯老汉一家人的味蕾。
&esp;&esp;苏油捧着粟米杂粮饭:“吃,赶紧吃,吃完冯家娘子你跟我处理鹿肉,我还要教你们一道菜。”
&esp;&esp;“眉山富顺盐井用牛量大,也常死牛,井上的工人便将牛肉做成肉条肉片,然后在火塘边上挂着烘干,叫火边子牛肉。”
&esp;&esp;“味道好不说,还耐存储,这个可以做军粮,你们将牛羊养起来后,也可以这样加工,军方肯定要来收购。”
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